健身知識：夏天冰箱備8種食物

夏天天氣炎熱,由於各種病菌和環境溫差大的因素,人們如果稍不注意,就可能患上某些疾病。台灣《康健》雜志網站刊文，不妨在冰箱裡常備以下7種食物，幫你度過炎夏。

1.西紅柿，防晒兼美白。番茄紅素有防晒兼美白的效果，在各種果蔬中以西紅柿的含量最高。越紅的西紅柿，番茄紅素含量越高，每天吃3個西紅柿可將晒傷的危險系數下降4成。來盤西紅柿炒雞蛋，煮熟的西紅柿能釋放出更多的番茄紅素。

2.牛奶，補充鈣質。1毫升牛奶即含有１毫克的鈣，牛奶中的鈣質含量非常豐富。在35歲以前，我們要認真積極地存“骨本”，特別是女性。因為停經后雌激素快速下降，使得體內的鈣吸收降低，而且骨鈣質的流失率也增加。建議每日飲用1~2杯（240~480毫升）牛奶。

3.香菜，預防痴呆。香菜富含葉酸，當DNA損傷時，葉酸參與修復，以避免細胞癌化。還有研究發現，若是缺乏葉酸會導致腦中的血清素減少，造成失眠和抑郁﹔充足的葉酸可以保護腦神經系統，減緩痴呆的發生。建議生吃香菜，或者在做菜時最后撒上,能最大程度保存葉酸。

4.綠茶，抗氧化、抗發炎。綠茶中的兒茶素具有抗氧化與抗發炎的作用，且可減少對三酸甘油酯及膽固醇的吸收與在血漿中的濃度。在進行中等強度運動前喝綠茶，可增加17%的脂肪消耗。但綠茶放置在架上6個月后，兒茶素便會降低32%，購買時要盡量選擇日期近的。

5.糙米，抗三高。糙米屬於全谷類，含有豐富的膳食纖維，有助降低血中膽固醇與血糖的濃度。《內科醫學志》研究指出攝取膳食纖維，特別是全谷類中的纖維，能夠減少心臟病、感染與呼吸道疾病死亡的風險。可以吃糙米飯，消化不好的也可用糙米打漿喝。

6.黑巧克力，保護心臟。巧克力含有有益健康的抗氧化物———黃酮類化合物，能增加身體中一氧化氮的生成，促使血壓與血流改善，並可改善膽固醇異常。建議選擇可可含量70%以上的黑巧克力，每周攝取45克左右。

7.芒果，增強免疫力。夏天是芒果上市的季節，芒果富含β胡蘿卜素，后者是天然的抗氧化劑，能夠消除自由基，增強人體免疫力。

8.雞胸肉，減少感染。雞胸肉脂肪含量低，同時富含維生素B6。維生素B6參與肝醣和脂肪酸的代謝反應，幫助維持正常的血糖﹔另外可以使血紅素合成正常，而避免貧血﹔維護正常的神經機能，保護淋巴組織，促進免疫細胞增生等，避免感染。▲（台灣沐光臨床營養機構院長程涵宇）

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